最中

銅釜に鬼双糖を入れます。
水を入れ鬼双糖を煮溶かします。
糸寒天を水に浸します。
鍋を火にかけ寒天を煮溶かします。
煮詰めた鬼双糖の中に、
寒天を濾しながら流し入れます。
生餡を入れよく練り上げたら、
最中の餡の完成です。
皮に餡を詰めて、
松葉最中の出来上りです
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