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 羊羹を賽の目に切ります |
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 糸寒天を煮溶かし砂糖を
加え錦玉を作ります |
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 錦玉を型に少量流し込みます |
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 錦玉が完全に固まる前に
1の羊羹を2〜3粒入れます |
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 小豆を入れます
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 3・4の工程を数回繰り返し、
羊羹の高さに変化をつけます。 こうすることで、羊羹が宙 に浮いているように見えます |
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 涼風の出来上りです。 崩れやすいので、金型の まま運びお店で型を抜きます |
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