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山里(雪平)
やまざと(せっぺい)
漉し餡を蓬の入った求肥で包んでいます。
山には雪が残っているが、山里には草が萌出でている様を表現しています。
北海道産小豆、北海道産大手亡、砂糖、水飴、羽二重粉、卵白、
蓬(茹時に重曹使用)、寒天、氷餅、寒梅粉、片栗粉(手粉として)を使用
賞味期限・・・翌日
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